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由於（yú）鹽酸灌裝機（jī）灌裝的是液體，且具有一定得腐蝕（shí）性。因此，灌裝機一定（dìng）要保持清潔，所使用（yòng）的容器必須經過嚴格檢查和清洗，不（bú）能使（shǐ）灌（guàn）裝後的飲料被汙染；保持灌裝（zhuāng）車間的幹淨整潔也很有必要。在生產過（guò）程中，特別忌諱因灌裝機本身質量問題導致生產線無法正（zhèng）常（cháng）運行的問題，因此在（zài）使用灌裝機時要注意滅菌、確保潔（jié）淨、低溫灌裝。
確保清潔的方法主要有：保持灌裝機管道潔淨，一切管道尤其是與（yǔ）物（wù）料間接或直接接觸的管道，都要保持潔淨，每（měi）周（zhōu）要刷洗，每天要走水（shuǐ），每次要（yào）滅（miè）菌（jun1）;確保灌裝機幹淨，對其物料槽要進（jìn）行刷洗和（hé）滅菌，保證與物料接（jiē）觸的（de）部分（fèn）都（dōu）不能 有積垢和雜菌。
每次在灌裝機工作前，要用0～1℃的水使灌裝機槽（cáo）與輸送管道（dào）溫度降低，當灌裝溫度超過（guò）4℃時應先降低溫度後在進行灌裝操作。利用保溫（wēn）槽，恒溫灌，使物料在灌（guàn）裝的規定（dìng）時間內保持一定的恒溫，以免造成（chéng）灌裝機因溫度變化過大而工作不穩定。另外，灌裝設備要與其它（tā）設備隔絕，灌裝機的潤滑部分與灌裝物料部分應防止交叉汙染，輸送帶的潤滑要用專用的肥皂水或潤滑油（yóu）。
生產過程中要保證瓶裝的生物穩定性滅菌是正確的方法，一定要控製好滅菌的（de）時（shí）間和溫度，確保最終效果，還要避免殺菌時間過長或溫度過高，減少飲料氧化（huà），當殺（shā）菌後要盡快（kuài）冷卻使溫（wēn）度不超過35℃以上。低溫灌裝是（shì）對飲品灌裝的低要求，一般情況下飲料在低溫環境中不易產品泡沫（mò），有利於鹽酸灌裝。
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